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司盘80等乳化剂在生产中的作用?

文章来源:司盘80供应商家  文章作者:admin  添加时间:2014-11-08  浏览次数:

      乳化剂有很多种比如司盘系列的 司盘80、司盘60、司盘40;吐温系列的吐温80、吐温60等产品是能改善乳化体中各构成相(compentphase)之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感、提高食品质量,延长货架寿命等。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油(O/W)型和油包水(W/O)型两类。
衡量乳化性能最常用的指标是亲水亲油平衡值(HLB值)。HLB值低表示乳化剂的亲油性强,易形成油包水(W/O)型体系;HLB值高则表示亲水性强,易形成水包油(O/W)型体系。因此HLB值有一定的加和性,利用这一特性,可制备出不同HLB值系列的乳液。
    司盘80专业生产厂家临沂优尼特生物科技有限公司为您提供最优质乳化剂制品。

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